L'olympiade gourmande des restaurants de Toulouse Métropole et de la Haute-Garonne par l’Académie Lucien Vanel
Lundi 26 janvier 2026
au salon SMHART Toulouse
Inédit ! Nous vous donnons rendez-vous pour un double évènement :
Le Vanel d'Or "Cuisine Gastronomique" et le Vanel d'Or "Dessert Signature"
Inscrit parmi les grands rendez-vous de la gastronomie de Haute-Garonne, le Vanel d’Or se déroulera le lundi 26 janvier 2026 à au salon SMAHRT au MEETT Toulouse. Cette 5ème édition s’annonce exceptionnelle puisque le Vanel d’Or s’enrichit d’un concours en pâtisserie :
- Le Vanel d’Or “Cuisine Gastronomique” avec pour thématique la “Poule Noire d’Astarac” présidé par André Audouy dit “Moustache”.
- Le Vanel d’Or “Dessert Signature”, un concours inédit présidé par Philippe Urraca (Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie).
Les 4 chefs en lice pour le Vanel d'Or Cuisine :
L’épreuve aura lieu de 7h00 à 11h00 sur l’espace concours (ouvert au public) : Les 4 candidats disposeront de 4 heures pour réaliser une entrée (froide ou chaude) et un plat chaud à l’assiette pour 6 personnes avec la “Poule Noire d’Astarac”. Ils seront aidés d’un commis du lycée professionnel hôtelier de Sainte-Thérèse (Saint-Gaudens) pour préparer leurs recettes.
Le jury sera présidé par André Audouy dit “Moustache”.
La dernière édition du Vanel d’Or s’est déroulée en 2024. Le lauréat était le chef Florent Cluzel (Maison Castet à Martres-Tolosane)
Les 4 pâtissiers candidats au premier Vanel d'Or Pâtisserie :
Pour la toute première fois, Le Vanel d’Or s’enrichit d’un concours “Dessert Signature” présidé par Philippe Urraca (MOF Pâtissier).
L’épreuve aura lieu également le lundi 26 janvier 2026 de de 12h00 à 14h00 sur l’espace concours (ouvert au public) : Les 4 candidats disposeront de 2 heures pour réaliser un dessert à l’assiette pour 6 personnes avec au minimum 2 textures (croquant, coulant, crémeux etc.) et avec au minimum 2 températures (chaud, froid, glacé etc.).
Palmarès du Prix Lucien Vanel
11ème édition
Reportage de
Ici Occitanie
Reportage Le Blog de Maïté-infos
En présence des parrains :
Anne Ribes
Vigneronne
Guy Pressenda
Président-Fondateur Académie Lucien Vanel
Philippe Urraca
MOF Pâtissier
Une olympiade gourmande créée en 2008 avec le parrainage de Lucien Vanel, premier chef toulousain à avoir obtenu 2 étoiles Michelin.
Catégories 2025
Une 11ème édition parrainée par Philippe Urraca
Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie 1994
Le parrainage de Philippe Urraca est l’occasion de vous proposer une toute nouvelle catégorie “Dessert Signature”, permettant de mettre en exergue les savoir-faire pâtissier, glacier ou chocolatier.
Prix Lucien Vanel :
L’excellence de la cuisine toulousaine
Ecoutez l'interview de Guy Pressenda (Président de l'Académie Lucien Vanel) sur Ici Occitanie
