Les lauréats du Vanel d'Or 2026 !
Un double concours pour le Vanel d'Or 2026 (Cuisine Gastronomique + Dessert Signature)
Inscrit parmi les grands rendez-vous de la gastronomie de Haute-Garonne, le Vanel d’Or s'est déroulé le lundi 26 janvier 2026 à au salon SMAHRT au MEETT Toulouse. Une 6ème édition exceptionnelle puisque le Vanel d’Or s’est enrichie d’un concours en pâtisserie :
- le Vanel d’Or “Cuisine Gastronomique” avec pour thématique la “Poule Noire d’Astarac” présidé par
André Audouy dit “Moustache”. - le Vanel d’Or “Dessert Signature”, un concours inédit présidé par Philippe Urraca (Meilleur Ouvrier de
France en Pâtisserie).
Les chefs Aurélien Sarre et Florent Cluzel
lauréats du Vanel d'Or 2026
Les 4 chefs en lice pour le Vanel d'Or Cuisine :
L’épreuve aura lieu de 7h00 à 11h00 sur l’espace concours (ouvert au public) : Les 4 candidats disposeront de 4 heures pour réaliser une entrée (froide ou chaude) et un plat chaud à l’assiette pour 6 personnes avec la “Poule Noire d’Astarac”. Ils seront aidés d’un commis du lycée professionnel hôtelier de Sainte-Thérèse (Saint-Gaudens) pour préparer leurs recettes.
Le jury sera présidé par André Audouy dit “Moustache”.
La dernière édition du Vanel d’Or s’est déroulée en 2024. Le lauréat était le chef Florent Cluzel (Maison Castet à Martres-Tolosane)
Les 4 pâtissiers candidats au premier Vanel d'Or Pâtisserie :
Pour la toute première fois, Le Vanel d’Or s’enrichit d’un concours “Dessert Signature” présidé par Philippe Urraca (MOF Pâtissier).
L’épreuve aura lieu également le lundi 26 janvier 2026 de de 12h00 à 14h00 sur l’espace concours (ouvert au public) : Les 4 candidats disposeront de 2 heures pour réaliser un dessert à l’assiette pour 6 personnes avec au minimum 2 textures (croquant, coulant, crémeux etc.) et avec au minimum 2 températures (chaud, froid, glacé etc.).